トマトに火を入れると旨みが増す、
真南風のトマトの特徴を生かし、
卵と一緒に炒めてみてください。
調味料も控えめな極めてシンプルな料理ですが、
その分トマトの味が引き立って、とても美味しくなります。
【２人分】
・トマト ２個
・卵 ２玉
・ニンニク １かけ
・ゴマ油 少々
・塩、コショウ 適量
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ゴーヤーのフリッター
2008年11月13日
ゴーヤーは炒めるだけではなく揚げてもまた美味しいもの。
ホットケーキミックスを使って揚げれば
おやつとして楽しめます。
甘さと苦味がちょうどいい具合に溶け合って、
子ども達にも意外と人気のレシピです。
ホットケーキミックスを天ぷら粉に変えると
今度は大人向けのおつまみになります。
【４人分】
・ゴーヤー 1本
・ホットケーキミックス 70ｇ
・卵 １個
・牛乳 30ｇ
・揚げ油 適宜
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posted by 真南風 at 12:57
| ゴーヤー
トマトとインゲンのパスタ
真南風のトマトの旬は冬。
トマトソースに生姜を加えると、
ぽかぽか温まるパスタの出来上がりです。
インゲンがあるときには少し加えると
色と歯応えがアクセントになり、
さらに美味しくなります。
【２人分】
パスタ 200ｇ
トマト 3玉
インゲン 5本
玉ねぎ 1/2玉
しょうが 1かけ
塩こしょう 少々
ごま油 適量
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posted by 真南風 at 10:29
| トマト
島らっきょうの浅漬け
2008年11月06日
独特のシャキシャキ感とピリっとした食感に
魅せられた人は数知れず。
また食べたくなる不思議な味わいを備えた島野菜です。
今回はそんな島らっきょうの一番スタンダードな食べ方である、
塩でもんだ浅漬けの方法をご紹介します。
【材料】
島らっきょう 一束（約150ｇ）
塩 小さじ1/3程度
鰹節 適量
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posted by 真南風 at 10:00
| 島らっきょう
インゲンとじゃがいものサラダ
2008年11月04日
沖縄で育った甘ーいインゲンは
それだけでサラダにしてももちろん美味しいのですが、
ボリュームを出したい時はじゃがいもやかぼちゃと
インゲンを組み合わせるのがおすすめです。
彩りもよく、インゲンの甘さも引き立つサラダができます。
【２〜３人分】
・じゃがいも 2個
・インゲン 10本
・マヨネーズ 大さじ2
・薄口しょうゆ 小さじ1/2
・塩、コショウ 少々
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posted by 真南風 at 08:35
| インゲン
パイナップルホットケーキ
手作りおやつの定番ホットケーキを
簡単にグレードアップできる方法があります。
生地の上にパイナップルをのせてみて下さい。
熱が加わったパイナップルが甘くとろり…ととろけて
生で食べるのとはまた違った美味しさです。
焼きあがる頃にはトロピカルな香りが部屋中広がって、
幸せいっぱいのおやつができますよ。
【４枚分】
・ホットケーキミックス 200ｇ
・牛乳 100ｃｃ
・卵 1玉
・パイナップル 1/2個
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posted by 真南風 at 15:15
| パイナップル
インゲンのチャーハン
2008年11月02日
冷蔵庫に食材があまりない…。
そんな時でも、インゲンさえあれば、
美味しいチャーハンが作れます。
プチプチした噛み応えと鮮やかな彩りが
料理の主役になります。
下のレシピは一例ですが、
他の材料と組み合わせても美味しいですよ。
【２人分】
・インゲン 100ｇ
・豚ミンチ 100ｇ
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 1/2かけ
・しょうが 1/2かけ
・しょうゆ 小さじ1/2
・酒 大さじ１
・塩、コショウ 適宜
・ごはん 2杯分
・ごま油 大さじ１続きを読む
posted by 真南風 at 09:44
| インゲン
