畑で生まれたシンプルレシピ

真南風の素材を主役にするなら、調理法はシンプル・イズ・ベスト。
簡単、美味しいにこだわった特選レシピをご紹介します。

トマトと卵炒め

2008年11月15日
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トマトに火を入れると旨みが増す、
真南風のトマトの特徴を生かし、
卵と一緒に炒めてみてください。
調味料も控えめな極めてシンプルな料理ですが、
その分トマトの味が引き立って、とても美味しくなります。

【2人分】
・トマト    2個
・卵      2玉
・ニンニク   1かけ
・ゴマ油    少々
・塩、コショウ 適量
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posted by 真南風 at 14:40 | トマト

ゴーヤーのフリッター

2008年11月13日
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ゴーヤーは炒めるだけではなく揚げてもまた美味しいもの。
ホットケーキミックスを使って揚げれば
おやつとして楽しめます。
甘さと苦味がちょうどいい具合に溶け合って、
子ども達にも意外と人気のレシピです。
ホットケーキミックスを天ぷら粉に変えると
今度は大人向けのおつまみになります。

【4人分】
・ゴーヤー        1本
・ホットケーキミックス  70g
・卵           1個 
・牛乳          30g 
・揚げ油         適宜
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posted by 真南風 at 12:57 | ゴーヤー

かぼちゃのサラダ

2008年11月09日
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かぼちゃそのものの甘さを生かした、シンプルなサラダです。
かぼちゃは茹ですぎないよう、
またマヨネーズを入れすぎないよう注意して仕上げると、
ほくほくとした素材の美味しさが際立ちます。

【4人分】
かぼちゃ      1/4個
アーモンドスライス 20g程度
マヨネーズ     適量
塩・コショウ    少々
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posted by 真南風 at 17:55 | かぼちゃ

トマトとインゲンのパスタ

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真南風のトマトの旬は冬。
トマトソースに生姜を加えると、
ぽかぽか温まるパスタの出来上がりです。
インゲンがあるときには少し加えると
色と歯応えがアクセントになり、
さらに美味しくなります。

【2人分】
パスタ   200g
トマト   3玉
インゲン  5本
玉ねぎ   1/2玉
しょうが  1かけ
塩こしょう 少々
ごま油   適量
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posted by 真南風 at 10:29 | トマト

島らっきょうの浅漬け

2008年11月06日
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独特のシャキシャキ感とピリっとした食感に
魅せられた人は数知れず。
また食べたくなる不思議な味わいを備えた島野菜です。
今回はそんな島らっきょうの一番スタンダードな食べ方である、
塩でもんだ浅漬けの方法をご紹介します。

【材料】
島らっきょう 一束(約150g)
塩      小さじ1/3程度
鰹節     適量
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posted by 真南風 at 10:00 | 島らっきょう

インゲンとじゃがいものサラダ

2008年11月04日
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沖縄で育った甘ーいインゲンは
それだけでサラダにしてももちろん美味しいのですが、
ボリュームを出したい時はじゃがいもやかぼちゃと
インゲンを組み合わせるのがおすすめです。
彩りもよく、インゲンの甘さも引き立つサラダができます。

【2〜3人分】
・じゃがいも   2個
・インゲン    10本
・マヨネーズ   大さじ2
・薄口しょうゆ  小さじ1/2
・塩、コショウ  少々
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posted by 真南風 at 08:35 | インゲン

ピーマンの肉詰め

2008年11月03日
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真南風の立派なピーマンがあれば、
一度は作ってみたい肉詰め。
ピーマンのシャキシャキ感と甘みがあって、
期待を裏切らない美味しさです。

【2〜3人分】
・ピーマン 7個
・合挽き肉 300g ※
・たまねぎ 1/2個 ※
・パン粉  大さじ2
・牛乳   大さじ1
・溶き卵  1個 ※
・塩・コショウ 少々※
・ケチャップ・中濃ソース 適量
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posted by 真南風 at 20:31 | ピーマン

パイナップルホットケーキ

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手作りおやつの定番ホットケーキを
簡単にグレードアップできる方法があります。
生地の上にパイナップルをのせてみて下さい。
熱が加わったパイナップルが甘くとろり…ととろけて
生で食べるのとはまた違った美味しさです。
焼きあがる頃にはトロピカルな香りが部屋中広がって、
幸せいっぱいのおやつができますよ。

【4枚分】
・ホットケーキミックス 200g
・牛乳         100cc
・卵          1玉
・パイナップル     1/2個

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posted by 真南風 at 15:15 | パイナップル

インゲンのチャーハン

2008年11月02日
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冷蔵庫に食材があまりない…。
そんな時でも、インゲンさえあれば、
美味しいチャーハンが作れます。
プチプチした噛み応えと鮮やかな彩りが
料理の主役になります。
下のレシピは一例ですが、
他の材料と組み合わせても美味しいですよ。

【2人分】
・インゲン    100g
・豚ミンチ    100g
・玉ねぎ     1/2個
・ニンニク    1/2かけ
・しょうが    1/2かけ
・しょうゆ    小さじ1/2
・酒       大さじ1
・塩、コショウ  適宜
・ごはん     2杯分   
・ごま油     大さじ1続きを読む
posted by 真南風 at 09:44 | インゲン

キュウリの炒め物

2008年11月01日
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キュウリと豚肉の炒め物(手早く美味しく)
キュウリというと生で食べるもの、と思われがちですが、
サッと炒めても美味しい野菜です。
ありあわせの野菜と一緒に炒めても、
パリポリとした歯応えが出て食べ応えのある美味しい炒め物ができます。

【4人分】
・ きゅうり 2〜3本
・ 豚肉の薄切り 100〜150g程度
・ 酒     大さじ1/2
・ しょうゆ  大さじ1
・ 片栗粉   大さじ1/2
・ ごま油 大さじ1程度
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posted by 真南風 at 04:37 | キュウリ
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